ちょっと前になりますが、梅を漬けました。
塩漬けにすると、梅酢が出てきます。
この段階ではまだ白梅酢。
その後、赤紫蘇を塩でもんで白梅酢とあわせると、何ともきれいな色がでます。
写真はつけた直後。
今は梅も赤く色づいています。
梅雨明けをまって、梅を干します。

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