加賀野菜に指定されている金時草(和名は水前寺菜というらしい)

熱帯アジアが原産なので、寒さには弱く、先日の霜が降りる前にすべて収穫しておいた。

さっと茹でて、わさび醤油で食べたり、ドレッシング和え、酢味噌和え、などで食べまくっている。

http://www.kanazawa-kagayasai.com/15hin/kinjiso.html